La Côte-d’Or est un département de la région Bourgogne-Franche-Comté, situé dans le nord-est de la France. Sa préfecture est Dijon et ses sous-préfectures sont Beaune et Montbard. C’est l’un des 83 départements d’origine créés lors de la Révolution française en mars 1790, et il a été formé à partir d’une partie de l’ancienne province de Bourgogne. La Côte-d’Or est entourée des départements de l’Yonne, de la Nièvre, de la Saône-et-Loire, du Jura, de l’Aube, de la Haute-Saône et de la Haute-Marne. Une chaîne de collines appelée le plateau de Langres traverse le département du nord-est au sud-ouest, au nord de Dijon, et se poursuit au sud-ouest par l’escarpement de la Côte d’Or, qui tire son nom de celui du département. C’est sur le versant sud-est de cet escarpement que se trouvent les célèbres vignobles de Bourgogne. À l’ouest du plateau de Langres, en direction de la Champagne, se trouve le Châtillonais, une région très boisée. Au sud-est du plateau et de l’escarpement, le département s’étend dans la large vallée à fond plat du cours moyen de la Saône.
La Côte-d’Or est l’une des premières régions viticoles de France, elle produit ce que l’on peut considérer comme les vins de Pinot noir et de Chardonnay les plus fins et les plus chers du monde, issus de certains des vignobles les plus rigoureusement et minutieusement classés du monde. Le vin de la Côte-d’Or était le préféré de l’empereur Charlemagne. Les autres cultures sont les céréales et les pommes de terre. Des moutons et des bovins (charolais) sont également élevés dans le département, également célèbre pour la moutarde de Dijon. Vous pouvez en apprendre davantage sur ce département français sur wikipedia.
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